В докладе, опубликованном на прошлой неделе в медицинском журнале «Lancet», исследователи утверждают, что соль может быть не такой вредной, как считалось ранее, а сокращение ее потребления не всегда оправдано.
«Наше исследование пополняет растущее число доказательств того, что при умеренном потреблении натрий может играть полезную роль в сердечно-сосудистой системе, но потенциально более вредную, если злоупотреблять им или использовать очень мало. Нашему организму нужны такие питательные вещества, как натрий, но вопрос в том, как много», – пояснил автор доклада Эндрю Менте (Andrew Mente), профессор университета McMaster.
Его команда отметила в таких странах, как Канада, США и Великобритания, сокращение соли в рационе не является необходимым. Но она вредна для жителей таких стран, как Китай, например, где кухня отличается высоким содержанием натрия.
Специалисты из университета McMaster считают «золотой серединой» в потреблении соли количество пять граммов в день. Эта цифра стала итогом анализа образа жизни более 90 тысяч здоровых добровольцев в возрасте от 30 до 75 лет из 400 городов, расположенных в разных странах мира.
В ходе исследования было установлено, что 80 процентов людей употребляли ежедневно от трех до пяти граммов соли.
Данный объем, как оказалось, не влиял на ухудшение функций органов сердечно-сосудистой системы.
Сверх этого или слишком незначительное количество соли коррелировали с повышенным риском проблем со здоровьем.
Так, каждый дополнительный грамм соли увеличивал систолическое артериальное давление на 2.86 миллиметра ртутного столба.
Недостаток же соли в рационе исследователи связывают с повышенной вероятностью развития импотенции, ожирения, а также мозговых нарушений – на фоне постоянного дефицита натрия могут возникать когнитивные расстройства Министерство здравоохранения Канады, в свою очередь, отмечает, что канадцы потребляют около 3 400 мг натрия в день – примерно в два раза больше, чем нам действительно нужно.
Фото iStock.com/Sebalos
