Самый дорогой в мире кофе вскоре можно будет спокойно пить (если позволит ваше воображение и кошелек) и в Торонто.
Ванкуверская компания Doin Chaang Coffee представит на выставке пищевых продуктов и напитков – Food and Drink Market, которая состоится с 8 по 10 апреля на нашей “ВДНХ” – Exhibition Place – напиток, который считается самым изысканным из всех кофейных – копи лювак (с ударением на первые слоги в каждом слове).
Кофе этот изготовлен из зерен, прошедших через пищеварительную систему водящихся в Индонезии и на Филиппинах зверьков мусангов, похожих на кошек и на енотов.
Переваренные в организме этих животных, относящихся к семейству виверровых, кофе теряет свою горечь. Мусанги, съедая спелые плоды кофейных “вишен”, не могут переварить зерна, и люди затем собирают за ними фекалии и извлекают из них кофе.
Конечно, сегодня разработаны и новейшие способы обработки кофе цибетином, ферментом, который содержится в зверином организме, однако естественный копи лювак ценится гораздо выше.
Стоимость кофе-сырца колеблется в зависимости от качества и урожайности в каждом году от $120 до $600 за фунт.
Компания Doi Chaang готовит из 50 граммов кофейных зерен восемь порций напитка стоимостью в $55.00.
