Владелица супермаркета Green на острове Солт-Спринг, в Британской Колумбии Кристал Легки (Crystal Lehky) является приверженкой идеи минимизации выбрасываемых на помойку пищевых продуктов.
Во-первых, она торгует здесь только теми товарами, что произведены в Канаде.
Во-вторых, здесь нет ни банок, ни ящиков, ни пакетов, ни сумок – следует приходить в магазин со своей собственной тарой и упаковкой.
В одно прекрасное утро, – рассказывает Легки, – после просмотра какого-то документального фильма о засорении Мирового океана пластиком, она решила, что в ее супермаркете отныне не будет никакой пластиковой тары.
По одной стене у нее в магазине – контейнеры с продуктами “внавалку”, из которых покупатели сами отсыпают себе в принесенные пакеты и сумки, сколько надо. Здесь можно взять вяленые и сушеные овощи и фрукты, орехи, а также крупу или фасоль с горохом.
В другом отделе – емкости с жидкостями: уксусом, медом, маслом, а рядом – шампуни, жидкое мыло и порошок для стирки на развес.
Покупателям не предлагают большого выбора марок: каждого продукта здесь продают по одному виду.
“У нас, например, только один вид темной фасоли. Мы определили, какой из них лучше, и торгуем только им”, – говорит хозяйка.
В скором времени Легки собирается открыть здесь мясной отдел, в котором мясо будет продаваться в замороженом виде, завернутым в бумагу, полученную из макулатуры.
Сама владелица Green говорит, что не испытывает недостатка в покупателях.
