Фото: Pexels
Беспокоитесь о риске диабета 2-го типа? Согласно новому исследованию, вам, возможно, захочется обратить внимание на виды мяса, которые вы потребляете.
Согласно анализу данных исследования тридцать одной группы учёных, опубликованному во вторник в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, регулярное употребление красного и, в частности, обработанного мяса связано с более высоким риском развития диабета 2-го типа.
Исследование является наиболее полным на сегодняшний день и показывает связь между обработанным мясом и необработанным красным мясом с диабетом 2-го типа, пишет старший автор исследования доктор Нита Форухи, профессор кафедры здоровья и питания Кембриджского университета в Соединенном Королевстве.
По данным Национального института диабета, заболеваний органов пищеварения и почек, диабет 2-го типа, – хроническое заболевание, которое возникает, когда уровень сахара в крови регулярно слишком высок, – является наиболее распространенным типом диабета.
Если не принять меры, диабет 2 типа может привести к таким проблемам, как болезни сердца, инсульт и заболевания почек.
Есть и другие вопросы, которые необходимо задать, – например, риск, связанный с мясом птицы, и возможные последствия различных методов приготовления, сказала в пресс-релизе доктор Хильда Малруни, преподаватель по питанию и здоровью Лондонского Метрополитен-университета. Она не участвовала в исследовании.
Но новое исследование соответствует текущим рекомендациям по питанию, которые говорят о снижении потребления мяса, сказала Малруни.
Глобальный взгляд
По словам Малруни, исследование носило обсервационный характер, поэтому учёные не смогли прийти к выводу, что потребление мяса является прямой причиной диабета. Но связь была сильной, сказала Форухи, отметив, что «эти результаты были одинаковыми для населения в разных регионах и странах мира».
Исследователи проанализировали данные почти двух миллионов человек из 20 стран. Команда также учла такие факторы, как «качество диеты, физическая активность, курение, употребление алкоголя, потребление энергии и индекс массы тела, которые могут повлиять на результаты и которые в противном случае могут преувеличивать или маскировать связь мяса и диабета 2-го типа», — добавила Форухи.
Однако данные не позволили исследователям объяснить другие факторы, которые могут способствовать развитию диабета 2-го типа, включая семейный анамнез, резистентность к инсулину и окружность талии, – по словам доктора Дуэйна Меллора, диетолога и представителя Британской диетической ассоциации и почетного научного сотрудника Астонского университета в Великобритании. Он не участвовал в исследовании. Эти факторы более тесно связаны с риском развития диабета, чем те факторы, которые исследователи смогли учесть, добавил он в пресс-релизе.
«Вполне возможно, что повышенный риск, связанный с потреблением обработанного и красного мяса, может быть результатом этих других мешающих факторов», — сказал Меллор.
Больше растительной пищи, меньше мяса
По словам Малруни, даже несмотря на эти ограничения, данные нового исследования и текущие диетические рекомендации приводят веские аргументы в пользу сокращения потребления мяса.
«Потребление мяса обычно превышает диетические рекомендации», — сказала она. – Современные диетические рекомендации также рекомендуют заменять красное и обработанное мясо, например птицей, а также сокращать общее потребление мяса, используя такие альтернативы, как горох, фасоль, чечевица и тофу».
Хотя еще не проведено четкого исследования того, связаны ли между собой потребление мяса птицы и риск диабета 2-го типа, недавнее показало, что замена красного мяса и обработанных мясных продуктов птицей действительно привела к снижению риска развития диабета 2-го типа, добавила Малруни.
«Хорошо известно, что, как правило, доступное обработанное мясо, такое как ветчина, колбасы, бекон, хот-доги, салями или «пепперони», подвергается тщательной обработке, содержит химические добавки, а также высокое содержание соли, что делает их вредными для здоровья при широком спектре заболеваний, — сказала Форухи.
Есть много способов сократить потребление мяса, в том числе «реже есть это мясо, уменьшать его порции или заменять его альтернативными продуктами, богатыми белками», — добавила она.
По словам Меллора, помимо стремления к диете с высоким содержанием овощей, фруктов, орехов и бобов, люди, обеспокоенные диабетом, должны регулярно заниматься физическими упражнениями.
Фото: Pexels
