Исследователь из университета Western University в Лондоне говорит, что нашел новые свидетельства того, что яичные желтки вредны для здоровья.
По его утверждению, содержащийся в них холестерин так же опасен, как и курение. Доктор Дэвид Спенсе (David Spence) считает, что канадцы, думающие, будто яйца полезны, просто оболванены «пропагандой» фермерской индустрии.
Он, проводя свое исследование, наблюдал 1 200 человек. Заметил: после того, как они начинали есть яйца, у них ускорялось развитие атеросклероза и на артериях образовывались бляшки. Виновником этого был холестерин, содержащийся в желтках, – 237 мг в большом яйце.
«Это больше, чем в гамбургере с говяжьей котлетой, с четырьмя полосками бекона и двумя пластинками сыра», – пояснил исследователь в интервью телеканалу СВС.
Диетолог Карен Харви (Karen Harvey) настаивает на другом подходе: яйца можно есть каждый день и это безопасно.
«Мы десятилетиями проводили свои исследования и они не показали связи между желтками и сердечными заболеваниями», уверяет она.
Доктор Спенсе говорит, что знаком с этими исследованиями и обвиняет фермеров в том, что они предоставляют лишь выборочную информацию.
«Они точно такие же, как табачная индустрия», – полагает исследователь.
