Согласно новому исследованию, пища, которую вы едите, может влиять на способность вашего организма бороться с раковыми клетками в толстой кишке.
Потенциальный виновник: переизбыток определенных жирных кислот омега-6 (возможно, из ультрапереработанных продуктов в вашем рационе), которые могут препятствовать противовоспалительным и противоопухолевым свойствам другой незаменимой жирной кислоты,- омега-3.
«Каждый день в желудочно-кишечном тракте происходят мутации, и обычно они сразу же подавляются иммунной системой с помощью молекул или медиаторов из омега-3», — говорит доктор Тимоти Йитман, старший соавтор исследования, опубликованого во вторник в Gut, журнале Британского общества гастроэнтерологов.
«Но если ваше тело годами подвергается хроническому воспалительному воздействию, вызванному дисбалансом омега-6, – типа, который обычно встречается в ультраобработанных и нездоровых продуктах, я считаю, что мутации легче закрепиться, а организму труднее бороться с этим», — сказал Йитман, хирург-онколог и профессор Университета Южной Флориды и Института рака больницы общего профиля в Тампе.
Западная диета часто богата жирными кислотами омега-6, говорят эксперты, из-за широко доступных масел семян, которые часто используются для жарки фаст-фуд и производства ультрапереработанных продуктов, которые сейчас составляют около 70 процентов продовольственных запасов в США.
Линолевая кислота, жирная кислота омега-6, которая содержится в кукурузном, арахисовом, соевом, сафлоровом и подсолнечном маслах, является наиболее распространенной омега-6 в продуктах питания в США.
У многих людей в организме наблюдается значительный дисбаланс между омега-6 и омега-3 — исследование, проведенное в ноябре 2015 года, показало, что за последние полвека уровень линолевой кислоты в жировой ткани американцев увеличился на 136 процентов.
«Было бы преувеличением сказать, что причиной является омега-6 из ультрапереработанных продуктов. У американцев мало омега-3, потому что они не любят жирную рыбу, такую как скумбрия, сельдь и сардины, которые являются отличными источниками», — сказал доктор Билл Харрис, профессор внутренних болезней Медицинской школы Сэнфорда при Университете Южной Дакоты, который не участвовал в новом исследовании.
«Не вините омега-6, это не их вина — проблема в недостатке жирных кислот омега-3», — сказал Харрис, который также является президентом и основателем некоммерческого научно-исследовательского института жирных кислот в Су-Фолс, в Южной Дакоте.
Что такое незаменимые жирные кислоты?
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 необходимы для здоровья человека.
Однако ваше тело не может производить их самостоятельно и должно создавать и то, и другое из продуктов, которые вы едите.
Кислоты Омега-3, которые содержатся в больших количествах в жирной рыбе, такой как лосось, а также в семенах льна и чиа, орехах пекан, грецких и кедровых, поддерживают клетки вашего организма, обеспечивают энергию, поддерживают иммунную защиту и уменьшают воспаление, когда они находятся на оптимальном уровне (например, в большинстве случаев слишком много омега-3 может быть вредным).
Кислоты Омега-6 также необходимы для поддержания хорошего здоровья. Эти молекулы стимулируют рост волос и кожи, регулируют обмен веществ, улучшают здоровье костей и в некоторых случаях могут даже оказывать противовоспалительное действие.
Однако омега-6 также могут превращаться в молекулы, такие как простагландины, которые сигнализируют о начале воспаления. Это неплохо, когда ваше тело пытается быстро отразить захватчика или опухоль, но разрушительно, если его оставить тлеть в течение длительного времени без решения.
Опасная тенденция
Колоректальный рак традиционно был болезнью старых, но уже не нынешних заболеваний. Рак прямой и толстой кишки находится на смертоносном пути среди людей в возрасте от 20 лет, при этом число диагностированных случаев продолжает расти среди людей моложе 50 лет в Соединенных Штатах и во всем мире.
Согласно исследованию, проведенному в феврале 2017 года, у миллениалов, родившихся в период с 1981 по 1996 год, риск развития колоректального рака в два раза выше, чем у тех, кто родился в 1950 году.
Для молодых мужчин этот тип рака является наиболее смертельным. Среди молодых женщин колоректальный рак занимает третье место после рака молочной железы и легких, сообщает Национальный институт рака на своем веб-сайте.
Эксперты не совсем уверены, что стоит за повышенным риском: генетика играет свою роль, но болезнь появляется у более молодых пациентов без семейного анамнеза, рассказал гастроэнтеролог доктор Робин Мендельсон CNN в последнем интервью.
Рост ожирения может объяснить это, но некоторые молодые пациенты являются вегетарианцами и фанатиками физических упражнений, говорит Мендельсон, содиректор Центра лечения колоректального и желудочно-кишечного рака у молодых людей при Мемориальном онкологическом центре Слоан-Кеттеринг в Нью-Йорке.
По данным Национального института рака все больше данных указывает на связь между нездоровым питанием с высоким содержанием ультраобработанных продуктов, красного мяса, обработанных мясных продуктов (таких как ветчина, бекон, колбаса, хот-доги и мясные деликатесы) нехваткой свежих фруктов и овощей и ранним началом колоректального рака.
Устранение воспаления для восстановления организма
В новом исследовании ученые использовали ткань колоректального рака, взятую у 80 пациентов в США, и сравнили опухоль с нормальной тканью толстой кишки, взятой у того же пациента.
Цель: идентифицировать специализированные медиаторы про-рассасывания, вырабатываемые организмом из жирных кислот омега-3, включая эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК), во время фазы разрешения острого воспаления.
Эти специализированные медиаторы, способствующие рассасыванию, включают резольвины, липоксины, протектины и марезины, которые обладают мощным противовоспалительным действием и помогают воспаленным тканям вернуться в нормальное состояние после того, как потребность в воспалительной реакции миновала.
«Есть два компонента исцеления от травмы или инфекции», — сказал Йитман. – Сначала иммунная система борется с инфекцией с помощью воспаления, например, лихорадки, а затем устраняет это воспаление с помощью специализированных медиаторов, способствующих разрешению проблем, созданных из производных омега-3».
Однако медиаторы омега-3 вступают в действие только тогда, когда организм борется с воспалением, и поэтому их часто трудно обнаружить в начале воспаления, говорит соавтор исследования доктор Ганеш Халаде, доцент кафедры внутренних болезней Университета Южной Флориды.
По словам Халаде, чтобы преодолеть это препятствие, он использовал высокочувствительный аналитический метод для выявления следовых количеств различных медиаторов омега-3 в образцах раковых опухолей, а также для измерения уровней омега-6.
«Это первое исследование, в котором всесторонне показано, как молекулы омега-3 и омега-6 ведут себя в раковой опухоли и нормальной контрольной ткани одного и того же пациента», — сказал Халаде.
«Мы обнаружили, что контрольная ткань имеет идеальный баланс молекул омега-6 и омега-3, — сказал он. – Однако мы обнаружили огромный дисбаланс в микроокружении опухоли — жиры омега-6, поступающие из ультрапереработанных продуктов, производили больше про-воспалительных молекул внутри раковой опухоли, но не в контрольной ткани».
Итог: без достаточного количества омега-3, которое помогает контролировать воспалительную реакцию, вызванную реакцией организма на рак, воспаление продолжает бушевать, еще больше повреждая клеточную ДНК и продлевая среду, способствующую росту рака.
«Исследователи, по сути, говорят, что вокруг так много омега-6, что это дает раковой опухоли шанс просто взлететь, и я думаю, что это, вероятно, правильно», — сказал химик-аналитик Том Бренна, профессор педиатрии в Медицинской школе Делл в Техасском университете в Остине, который не участвовал в новом исследовании.
«По мере увеличения количества линолевой кислоты в организме уменьшается количество омега-3 ЭПК и ДГК в тканях организма, — сказал Бренна. – А американцы и так не получают достаточного количества омега-3, поэтому вывод исследования заключается в том, что если у человека слишком много омега-6, ему, вероятно, необходимо увеличить потребление омега-3, чтобы нейтрализовать это воздействие».
Увеличение количества омега-3 в вашем рационе
По мнению экспертов, постарайтесь получить как можно больше омега-3 из своего рациона. Омега-3 ЭПК и ДГК содержатся в жирной рыбе, такой как анчоусы, лосось, скумбрия, сельдь, сардины, морской окунь, голубой тунец и форель.
По данным Американской кардиологической ассоциации, устрицы и мидии также являются хорошими источниками. Съедайте две порции рыбных хлопьев в неделю по 3 унции или около ¾ стакана.
Некоторые виды рыбы, обычно более крупные виды, такие как тунец, содержат более высокие уровни ртути или других загрязнителей окружающей среды, поэтому обязательно меняйте типы морепродуктов, которые вы едите, чтобы снизить риск.
Еще одна важная омега-3, альфа-линоленовая кислота или АЛК, содержится в орехах и семенах, таких как грецкие орехи, семена льна и семена чиа, причем наибольшее количество этих кислот содержится в молотых семенах льна и льняном масле, согласно данным на веб-сайте Гарвардской медицинской школы.
Попробуйте посыпать молотыми семенами льна или чиа мюсли и йогурт, а также перекусывать небольшим количеством орехов в течение дня. Добавка с рыбьим жиром хорошего качества также может помочь.
На сайте Гарварда говорится, что добавки могут вызывать побочные эффекты, такие как неприятный запах изо рта, потливость и головные боли, а также проблемы с пищеварением, такие как изжога, тошнота или диарея.
Поскольку омега-3 обладают антикоагулянтным действием, эксперты говорят, что всегда лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать принимать омега-3 (или любую другую добавку).
Рекомендуемые пределы содержания различных омега-3 варьируются в зависимости от возраста и состояния здоровья — и этоеще одна веская причина проконсультироваться с врачом.
Фото: Pexels
