Шоколад имеет гораздо более длинную историю, чем считалось ранее. Новое исследование показало, что люди наслаждались им в разных формах, в том числе в качестве кисломолочного напитка, уже более 5 000 лет назад.
Как утверждает Соня Зарилло (Sonia Zarrillo), сотрудница кафедры антропологии в университете Британской Колумбии, люди в бассейне Амазонки в Южной Америке начали использовать в домашнем хозяйстве дерево какао раньше, чем жившие в Центральной Америке и Мексике, – ранее считалось, что именно там имеются самые ранние доказательства пользы шоколада.
Предыдущие археологические данные говорили о том, что люди в доколумбовой Америке начали выращивать деревья какао около 3 900 лет назад. Это были жители региона, который в настоящее время включает Мексику, Белиз, Гватемалу, Сальвадор, Гондурас, Никарагуа и Коста-Рику. Было известно, что дерево какао имеет важное культурное значение для этих людей, и керамика, найденная в тех местах, подтверждает этот факт.
Но новые исследования на археологическом объекте в Санта-Ана-Ла-Флорида в нынешнем Эквадоре определили, что дерево какао стало домашним там на 1 500 лет ранее, на что указывают археологические остатки шоколада, найденные в питьевых сосудах того времени.
