Инспекторы муниципальных отделов здравоохранения в разных городах Канады очень часто выявляют недостатки в работе не только малых предприятий, но и больших сетей общественного питания.
Как рассказывалось в телевизионной передаче Marketplace на канале СВС, ежегодно в “больших” и “малых” кафе, ресторанах, закусочных травятся (в разной степени) порядка двух миллионов канадцев.
В крупнейшем своем расследовании такого рода Marketplace проанализировал данные по пяти городам: Ванкувер, Калгари, Реджайна, Торонто и Оттава – всего по пяти тысячам жалоб.
Помогали провести следствие два специалиста по статистике из Университета Торонто.
Через сито статистиков прошли 13 национальных сетей ресторанов, семейные заведения и кафе. В поле зрения аналитиков попали KFC, A&W, SubWay, Wendy’s, и McDonald’s. Не были обойдены вниманием Pizza Hut, Swiss Chalet, Boston Pizza, The Kegg, Moixie’s, а также Starbucks, Second Cup и Tim Hortons.
Посвященная этой проблеме телепередача транслировалась в пятницу вечером.
Некоторые из недостатков, касающихся крупных пищевых сетей: в ресторане Subway в Калгари инспекторы обнаружили тряпки, которыми вытирались столы. Тряпки эти были совершенно непригодны в гигиеническом смысле. Нарушение повторилось еще два раза.
В Moxie’s в Ванкувере приготовленная пища (также в трех случаях) хранилась в неподходящих для этого температурных условиях.
В калгарийском кафе Tim Hortons пять раз отмечалось настоящее нашествие мух.
Одной из самых часто встречающихся проблем является отказ служащих регулярно мыть руки.
Кроме того, часто лед для охлаждения напитков делался из нефильтрованой воды и хранился он в условиях, когда мог подвергнуться заражению различными бактериями и организмами.
http://www.cbc.ca/news/health/restaurant-inspections-at-national-chains-uncover-repeated-major-violations-1.2605475
