Организаторы Большого Сырного фестиваля, который проходит ежегодно в онтарийском Бельвиле, решили учредить премию за лучшую продукцию канадских производителей этого молочного продукта.
Первым абсолютным чемпионом среди канадских сыров во вторник был объявлен сыр Лё Балюшон (Le Baluchon), который готовят на предприятиях фирмы Fromagierie FX Pichet в квебекском городке Сент-Анн-де-ля-Перад.
Этот сыр победил также в категориях “полу-мягкий сыр” и “органически чистый сыр”. Всего свою продукцию на конкурс привезли 76 сыроваров. Экспертам пришлось выбирать из 291 вида сыра.
На первые соревнования были допущены сыры, сделанные из всех возможных производных – из коровьего, козьего, овечьего и буйволиного молока.
Принимались лишь “кандидаты”, в составе которых не было никаких искусственных добавок – красителей, усилителей вкуса, или химических наполнителей и даже концентратов, сделанных из молока.
Во главе жюри был Артур Хилл – преподаватель на факультете пищевых продуктов Университета Гвелфа, профессор.
Продюсером первого сырного конкурса стал Георг Колесниковс, основатель и организатор фестиваля сыров Great Canadian Cheese Festival, о котором уже говорилось.
