Посетителям ресторана «Sidecar», который находится в Торонто по адресу 577 College Street, не придется больше подсчитывать, сколько дать официанту сверх счета.
Заведение отказывается от чаевых.
«Мало того, что люди не должны их давать, это не принято вообще, – пояснил владелец ресторана Уильям Свит (William Sweete) в интервью телеканалу CityNews. – Чаевые отныне включены в стоимость блюд, цена которых повысилась на 10-20 процентов».
Таблички, предупреждающие об этом, установлены прямо на столах.
Работникам кухни повышена зарплата на один доллар в час.
Официанты раньше получали до 27 долларов в час – это, если зал полон гостей. По новым правилам, их доход составит в среднем 18-20 долларов в час. Но в любой день –и во вторник, когда народу в ресторане совсем мало, и в субботу вечером, когда выстраивается очередь.
Официанты по-разному отнеслись к новой практике.
Некоторым она не понравилась, и они уволились, признает хозяин заведения.
Прежняя модель, по мнению Уильяма Свита, была ориентирована на краткосрочную работу персонала. Она не обеспечивала людям предсказуемость и безопасность, что многие ищут в карьере. Предлагаемые им условия, Свит считает лучшими и для бизнеса, и для его работников.
