Семейство ЛеБлан из городка Батерст в Новом Брунсвике полностью отказалось от магазинной пищи и производит почти все продукты самостоятельно, ведя натуральное хозяйство.
Рост цен на продукты питания практически не касается Робина, Ребекки и их троих детей. На своей маленькой ферме недалеко от города они живут уже лет десять. Здесь они выращивают фрукты и овощи и стараются полностью обеспечить себя съестным – насколько это только возможно.
С сентября они проводят на себе достаточно интересный эксперимент, полностью отказавшись от поездок в супермаркет. Супруги и три их маленькие дочери – Мелоди, Розали и Шарлотт (старшей всего восемь) чувствуют себя прекрасно, и планируют прожить без покупной пищи до следующей весны.
Идея пришла им в голову в прошлом году, когда семейство приехало в Галифакс – Мелоди нуждалась в хирургической операции. Робин на время, которое требовалось для ухода за дочкой, ушел в длительный отпуск за свой счет. И супруги решили, что можно поставить интересный эксперимент над собой.
Вместо того, чтобы ходить в магазин за недостающими ингредиентами в различных блюдах, супруги думали о том, как вырастить то, чего им не хватает по определенному рецепту. Не имея теплицы, Робин и Ребекка выращивают, например, некоторые овощи в собственном погребе.
То, чего они не производят сами, супруги обменивают на свои продукты у некоторых соседей.
Так, например, один из них за молоко от их коровы по кличке Му-Му (они приобрели пеструшку в сентябре) принес огромную банку меда с собственной пасеки.
Когда они отлучались из дома в Галифакс, за то, что соседка присматривала за Му-Му, с ней расплатились молоком.
Другие соседи в обмен на их собственный сыр поделились с ЛеБланами консервированными в домашних условиях персиками.
Кроме коровы, любимицы семейства, в хозяйстве содержали свиней, которых забили осенью на мясо. Одну 140-килограммовую тушу супруги с детьми уже съели, а вторая пока хранится в замороженном виде.
Дети со страхом, но пониманием отнеслись к необходимости забить свинок, каждая из которых имела свою кличку. Семья, однако полностью отвергает идею, что на мясо может быть отправлена и их Му-Му. “Ни за что на свете она не станет отбивной”, – восклицает Робин.
Семейство не ставит перед собой непреодолимых целей, а просто хочет посмотреть, насколько их хватит для того, чтобы вести натуральное хозяйство. К “нормальной жизни” оно планирует вернуться весной. Супруги – не фанатики и понимают, что должны пойти, в случае необходимости, на уступки, если это понадобиться – тем более, что у них подрастают трое детей.
Некоторые из “рецептов” ЛеБланов из Нового Брунсвика.
Они очень любят бананы, но, естественно, не могут выращивать их на канадском севере. Вместо этого они замариновали тофу (которое сделали сами из сои) в своей собственной дыне, а затем использовали в “тропических” рецептах.
Вместо томатной пасты они сделали настоящий овощной рататуй из собранных с огорода плодов и используют его, если им надо испечь пиццу или сварить суп.
Робин делает свой собственный сыр. Чтобы он лучше хранился, он использует натуральный воск с соседней пасеки.
Вместо сахара семья использует различные натуральные подсластители собственного производства или соседские. В первую очередь – это мед, а кроме того, Робин и Ребекка собирают кленовый сок с деревьев на своем участке и варят натуральный сироп.
