В лесах Онтарио можно встретить весной красивые Розовые мухоморы (Amanita rubescens), которые относятся к съедобным деликатесным грибам.
Цвет шляпки у молодых грибов варьирует от серо-розового, розоватого до тёмно-коричневого у взрослых экземпляров. Шляпка покрыта мелкими беловато-желтыми или сероватыми чешуйками. Ножка гладкая, позднее покрыта мелкими хлопьями, цвет ее меняется от беловатого до фиолетового, книзу вздутая в виде клубня. Мякоть белая, на изломе розовеющая, без особого вкуса и запаха. Кольцо белое, затем красноватое. Гриб относится к семейству Аманитовых, имеет несколько народных названий: Мухомор жемчужный, Мухомор краснеющий, Мухомор серо-розовый и др. Распространен по всей Канаде, растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах, образует микоризу с березой и сосной. Встречается одиночно или группами. Также произрастает во всех странах Северного полушария в зоне умеренного климата. Сезон – с июня по сентябрь.
Мухомор розовый – съедобный гриб. В кулинарии используют его после предварительного отваривания в кипящей воде течение 5-10 мин. Затем гриб можно мариновать, тушить, солить, делать из него разнообразные начинки для пирогов, вареники, паштеты. Грибы также сушат без предварительного отваривания. Из сушеных розовых мухоморов получаются очень вкусные, питательные и целебные супы. Находясь на природе, молодые плодовые тела грибов с нераскрытыми шляпками можно свежими запекать на гриле.
Гриб помимо вкусовых качеств обладает и лекарственными свойствами. Применяется для укрепления и повышения иммунитета, для активации противоопухолевых защитных систем организма, для профилактики и лечения злокачественных опухолей (рак молочной железы), для профилактики и лечения доброкачественных образований, обладает сильными антибактериальными свойствами, применяется для лечения туберкулеза легких, нормализует обмен веществ, используется для профилактики и лечения ожирения, при диабете, для улучшения функций печени. Также его применяют для лечения болезни Альцгеймера.
Желающие больше узнать о лекарственных грибах, могут поискать книгу “Атлас грибов-целителей”, которая поступила в книжные магазины Торонто и в которой представлено около 300 видов различных видов грибов из более чем 60 семейств, улучшающих состояние иммунной системы и применяемых для профилактики и лечения различных онкологических и других заболеваний. Книгу-атлас можно приобрести в издательстве “Канадский лекарь”, в магазинах русской книги “Тройка”, “Эрудит”, “Книгомания”, в Yymmy market, Русский Дом Торонто и других, также принимаются заявки по электронной почте: naturefungi16@gmail.com или по телефону: 416-953-7747.
С уважением, Светлана Полтавец
