
В этом году поднялись цены практически на все продукты питания. Но те, кто употребляет безглютеновые, и без того дорогие, отметили ещё более резкий рост их стоимости.
«В нашей семье двое из пяти человек не переносят глютен, поэтому наши счета за продукты очень высоки», – говорит Николь Байром (Nicole Byrom), дипломированный диетолог из Канадской ассоциации целиакии.
Около одного процента населения Канады, примерно 350 000 человек, страдают целиакией – аутоиммунным заболеванием, которое провоцируется употреблением глютена, что приводит к повреждению тонкого кишечника.