По мнению Давина де Кергоммо, специалиста в области крепких алкогольных напитков и автора книги Canadian Whiskey, the Portable Expert, набирающая сегодня у любителей хорошего качества виски или водки силу тенденция выбирать продукты, произведенные “вручную” на маленьких предприятиях, продолжится и дальше.
Люди, как говорит де Кергоммо, все чаще обращают внимание на то, как изготовлен виски, откуда берется зерно, как оно обрабатывается, очищается, нет ли в нем генетически-модерированных добавок.
Слова эксперта подтверждает и фирма Mintel, маркетинговая компания, которая занимается такими тенденциями. В 2012 году, например, лишь 6% того, что находилось на полках вино-водочных магазинов во всем мире, считалось изготовленным на “фирмах-бутиках”. Сегодня такой продукции уже 17% от общего объема продаж.