Не даром говорят, что новое – это хорошо забытое старое. Именно из этого принципа исходили Эвелин Ву и Уэйн Моррис, совладельцы открывшегося в прошлом месяце ресторана под названием «Borealia». Находится он в Торонто на улице Ossington Avenue.
Некоторые блюда, входящие в меню ресторана, были известны еще лет пятьсот назад.
«Мы хотели внести что-то свежее в местный ресторанный бизнес, но для этого, как ни странно, должны были вернуться назад во времени для того, чтобы придумать что-нибудь свежее», – сказала в интервью телеканалу СВС Эвелин Ву.