История Канады переплетена с историей виски не менее тесно, чем история Шотландии или Ирландии. Во многом этому поспособствовал климат, который вынудил первых переселенцев позаботиться о методах согревания в зимние вечера.
Вопрос о национальном напитке стоял довольно остро. Первый эксперимент был произведен в середине XVIII века в Квебеке, – но это был отнюдь не виски, а… ром. Первый виски, по всей видимости, был изготовлен уже в те времена, когда Канада перешла под Английский протекторат и на новые земли перебрались шотландцы. Их стараниями к середине XIX века в стране работало более 200 вискикурен!
Сегодня в Канаде осталось всего девять производств виски, которые, тем не менее, производят 17% всего виски в мире.