Доктор Дэвид МакКьюн, главный санитарный врач Онтарио, считает, что во всех 24 случаях пищевых отравлений в январе, связанных с употреблением морепродуктов можно обвинить доставленные из Британской Колумбии устрицы.
Сами устрицы, в общем, ни в чем не виноваты, однако их, как известно, чаще всего едят сырыми, а в этом случае они оказались заражены норовирусом.
МакКьюн рекомендует пока воздерживаться от лакомства, а если вам хочется непременно устриц на обед или ужин, лучше приготовить их, а чтобы избавиться от всех вирусов и бактерий, следует держать их по крайней мере 90 секунд горячими – при температуре не менее 90 градусов Цельсия.
