Давно ли мы собирали клубнику-малину-чернику, наполняясь витаминами с онтарийских полей, как подошло время сбора ароматных яблок в садах нашей провинции.
Несмотря на затяжную дождливую весну, урожай канадские фермеры, специализирующиеся на яблоневых садах, собирают, как всегда, богатый и разнообразный. И в ближайшие полтора-два месяца у горожан появляется еще один повод выехать за город не только для того, чтобы отдохнуть на природе, но и принять участие в сборе яблок, научиться приготовлению фруктовых соков и освоить новые рецепты яблочных пирогов и салатов. Но прежде, чем отправиться на онтарийские яблочные фермы, хочу напомнить, что как раз сегодня, 19 августа, по православному канону празднуется Яблочный Спас, традиционно связанный – как ни грустно это отметить – с проводами лета. В Яблочный Спас принято угощать яблоками всех, даже незнакомых людей. Ведь яблоки – символ плодородия и семейного благополучия, поэтому своим подношением вы пожелаете тем, кто вам дорог, всего самого наилучшего. Помимо самих яблок, в старину родственникам и друзьям дарились и другие подарки с яблочной символикой: картинки или текстиль с изображением этих фруктов или сувенирные яблочки, сделанные из дерева, металла, соленого теста. На закате этого дня народ массово отправлялся в парк или ближайший лесок, чтобы проводить лето и встретить осень – считалось, что наблюдение за тем, как садится солнышко, несет в себе глубокий сакральный смысл. К сожалению, суетность 21-го века редко предоставляет нам возможность лицезреть восходы и закаты, а вот в удовольствии собрать собственными руками яблочный урожай в одном из ближайших яблоневых садов канадцы себе не отказывают. Однако, прежде, чем приступить к процессу pick your own, стоит познакомиться с самыми популярными в Канаде сортами яблок.
MCINTOSH
Фрукты обладают приятным ароматом, не слишком твердой мякотью и ярким кисло-сладким вкусом. Кстати, именно яблоко этого сорта стало эмблемой известной американской компании по производству компьютеров Макинтош Apple.
GOLDEN DELICIOUS
Гольден Делишес подходит для всего. Этими сладкими, сочными и хрустящими яблоками можно насладиться просто так, использовать в выпечке и салатах. Их мякоть остается белоснежной дольше любых других яблок.
HONEYCRISP
Этот сорт полностью соответствуют своему «медовому» названию. Потому что в их вкусе можно уловить легкий аромат меда, они невероятно хрустящие, с бесподобным вкусом.
IDA RED
Этот сорт яблок выведен в Америке. Плоды округлые, очень крупные, а мякоть кремовая, сочная, имеет кисло-сладкий вкус со слабо выраженным ароматом.
ROYAL GALA
Созревает этот сорт в конце августа, и его гладкая, блестящая кожица переливается всеми красками осеннего листопада: лимонно-желтыми, огненно-оранжевыми, красными. Яблоки Royal Gala – хрустящие, с плотной и сочной мякотью, источают аромат свежести, орехов и карамели. Несмотря на то, что собирают их рано, плоды хорошо хранятся в холодильнике до февраля-марта.
SPARTAN
Светло-желтая окраска с насыщенно-красным румянцем. Вкус сладкий, без характерных примесей кислинки. Кожица плотная и толстая, однако, это не умаляет вкусовых качеств, а, напротив, гармонично сочетается с ними.
CORTLAND
Плоды Кортланда светло-зеленые с розовым румянцем. Мякоть у них белая, нежная и сочная. На вкус кисло-сладкая, с приятным ароматом. Урожай этого сорта яблок собирают в октябре и часто используют для изготовления сока.
Яблочные фермы в окрестностях Торонто
Applewood Farm Winery
12442 McCowan Rd., Stouffville, ON
¿ Wednesday to Friday 12 p.m. to 5 p.m.
Saturday, Sunday and holidays 11 a.m. to 5 p.m.
Pine Farms Orchard
2700 16th Sideroad, King City, ON
¿ Daily 9 a.m. to 5 p.m.
Country Apple Orchard
3105 16th Sideroad West, King City, ON
¿ Tuesday to Sunday 10 a.m. to 5 p.m.
Open holiday Mondays
Watson Farms
2287 Regional Highway # 2, Bowmanville
¿ Monday to Friday 9 a.m. to 8 p.m.
Saturday and Sunday 9 a.m. to 6 p.m.
Brooks Farms
122 Ashworth Rd., Mount Albert, ON
¿ Monday to Friday 9 a.m. to 6 p.m.
Weekends 9 a.m. to 5 p.m.
Albion Orchards
14800 Innis Lake Road, Caledon, ON
¿ Daily 10 a.m. to 6 p.m.
Archibalds Orchards & Estate Winery
6275 Liberty Street. North, Bowmanville,
¿ Daily 9 a.m. to 5:30 in the orchard
9 a.m. to 6 p.m. in the market
Chudleigh’s
9528 Highway 25, Halton Hills, ON
¿ Daily 10 a.m. to 5 p.m.
Dixie Orchards
14309 Dixie Road, Caledon, ON
(1 km north of King Street)
¿ Daily 10 a.m. to 6 p.m.
Willis Family Fruit Farm
6063 Fifth Line Milton, ON
(entrance on Britannia Rd., 3 km west
of Trafalgar Rd.)
¿ Open Weekends and holiday Mondays
10 a.m. and afternoon closing time varies.
Al Ferri and Sons Orchard/Country Apple Store
8605 Heritage Rd. Brampton, ON
¿ Monday to Friday: 12 p.m. to 6 p.m.
Weekends: 12 p.m. to 5 p.m.
Pingle’s Farm
1805 Taunton Road East, Hampton, ON
¿ Weekdays 8 a.m. to 6 p.m.
Weekends 8 a.m. to 5 p.m.
