Как гласит легенда, первые европейские поселенцы, ступившие на берег американского континента, хотели возблагодарить Бога за удачное завершение тяжелого морского путешествия. Но запасы продовольствия на корабле закончились, и праздновать было нечем. И вдруг голодные и усталые европейцы увидели разгуливающих по берегу диких индеек, которые были пойманы, зажарены и стали спасителями измученных людей.
С тех давних пор во второй понедельник октября праздничный стол Дня Благодарения украшает румяная запеченная в духовке индейка с клюквенным соусом, которой в обязательном порядке сопутствуют пирог из тыквы, вареная или жареная на гриле кукуруза и тушеные овощи.
День Благодарения в Канаде по традиции семейный праздник. В этот день по обычаю за одним большим столом собираются многочисленные родственники, в церквях проводятся традиционные праздничные церемонии. И витрины магазинов, и дворы, и фасады канадских домов украшаются специально сделанными к этому празднику чучелками, соломенными птичками, тыковками, листьями. Но все же для большинства жителей Канады — это замечательный повод собраться вместе, поблагодарить судьбу за мир и счастье в семье, за семейное благополучие в прошедшем году. К тому же День благодарения – это «long weekend» — длинные выходные, которые все любят и с удовольствием проводят, не особо задумываясь о возникновении традиции самого этого праздника.
Кстати, несколько слов об этой самой традиции. Одна из первых официальных церемоний празднования Дня благодарения на территории будущей Канады была проведена по решению английского мореплавателя Мартина Фробишера в 1578 году. В том году его поиски Северо-Западного прохода закончились неудачей, часть экспедиции погибла, оставшиеся в живых вынуждены были высадиться на берег. В честь спасения остальной экспедиции от гибели и был устроен праздник. Таким образом, первый отпразднованный День благодарения был и праздником урожая, и праздником избавления от гибели.
В течение долгого времени у этого праздника не было определенной даты, и Дни Благодарения в Канаде устраивали по разным поводам: в благодарность за богатый урожай, пережитую эпидемию, выздоровление наследного принца Британии…Только в 1957 году была назначена официальная дата его проведения – второй понедельник октября.
Приготовление традиционных праздничных блюд занимает огромное место в культурной традиции проведения праздника. Часто угощения готовит вся семья за день до Thanksgiving Day, ведь праздничное меню, как правило, очень обширно и порции огромны. Индейку обычно запекают, хотя все большую популярность приобретает жарка во фритюре. Кроме индейки на стол могут подать гуся или утку – блюда европейской кухни, традицию подавать которые на праздничный стол сохранили более поздние переселенцы из Европы.
Ныне насчитывается до 4.5 тыс. рецептов приготовления индейки и около 600 рецептов, предназначенных для использования во время Дня Благодарения. Их точное количество неизвестно, поскольку кулинарная фантазия человечества не иссякает. Все рецепты, связанные с Днем Благодарения, объединяет один фундаментальный принцип: индейку готовят целиком в духовке, а в ее чрево кладут что-нибудь вкусное, например, рис, картофель, фрукты, овощи и пр. В качестве гарнира традиционно подаются кукуруза, тыква (тыквенный пирог), клюквенное варенье и картофельное пюре, хотя все зависит от вкуса и возможностей хозяев. Главные сложности в приготовлении целой индейки — ее размеры и вес. Шестикилограммовая индейка готовится примерно 3-3.5 часа.
Кстати, если обильному застолью вы предпочитаете небольшое путешествие, возможно, стоит отправиться в онтарийский городок Waterloo, где 12 октября пройдет красочный парад, посвященный Дню Благодарения. Артисты, музыкальные группы, красочные костюмы, танцы – вы сможете насладиться всеми атрибутами настоящего парада. После парада вас приглашает Waterloo Region Museum, чтобы провести день со всей семьей и насладиться красками осени. Устроители праздника обещают катание в повозках, живую музыку, веселые занятия для всей семьи!
«Сегодня все возносят чистосердечные и
смиренные хвалы Богу,-
все, кроме индюков».
Марк Твен
