Одно из любимейших летних канадских развлечений – сезонный сбор ягод и плодов на свежем воздухе. Весна нынче была поздней и дождливой, но постоянные подписчики «фермерских» сайтов уже получили приглашения посетить ягодные грядки. Ближайшие к Торонто фермы, как обычно, начали ягодный сезон со сбора клубники. Именно она окончательно избавит нас от зимнего авитаминоза, завершив дело, начатое зеленью и редиской. Несмотря на то, что мы можем купить клубнику в супермаркетах в любое время года, все же сезон садовой – «настоящей» – клубники большинство людей ждет с нетерпением.
Опытные ягодники приезжают сюда целыми семьями со своими любимыми корзинками и ведерками, и к выбору ягод на грядках подходят со знанием дела, но если вы на это семейное развлечение отправляетесь впервые, то стоит изучить предварительно процесс «правильного сбора ягод». Следуя указаниям авторам этих инструкций, трудно ошибиться или что-либо перепутать: ведь тебя напутствуют такими советами, как «зажмите ягоду между большим и указательным пальцами и дерните ее так, чтобы ягода упала вам на ладонь». Но если говорить серьезно, то к процессу, действительно, стоит подготовиться. Вот несколько «клубничных» советов от специалистов:
- Выбирайте крепкие ягоды с сохранившимися цветоножками. Не стоит срывать слишком крупную клубнику: она, конечно, красивая, но на вкус более водянистая, а витаминов в ней не больше, чем в средней или мелкой.
- Посмотрите на цвет ягод – темно-красный цвет является одним из показателем вкуса.
- Сладкая, спелая клубника будет иметь сильный, насыщенный аромат.
- Лучший способ «хранения» клубники — это собрать и съесть. Но если все-таки нужно денек подержать, не мойте ягоды! Аккуратно выложите в просторную миску, закройте пищевой пленкой и поставьте на нижнюю полку холодильника.
- Есть клубнику нужно в промежутках между приемами пищи. За час до еды (раз уж это аперитив, то без сахара) или часа через два после. Тогда витамины усвоятся.
- Комбинируйте ее с молоком или сметаной. Кальций компенсирует удар щавелевой кислоты, которая есть в клубнике, по суставам и зубам.
- Не выбрасывайте «хвостики»! Высушите их на подоконнике – и всю зиму сможете пить витаминный чай.
Кстати, на пригородных фермах выращивают не только ягоды – к середине июля, к примеру, там созревает молодая картошка, свекла, горошек, стручковая фасоль, а август – время сладкой кукурузы, баклажанов и помидоров. А для тех, кому собирать урожай лень или недосуг, при фермах, как правило, работает магазинчик, где можно прикупить все перечисленное по вполне умеренным ценам.
Ягодные и овощные фермы в районе Большого Торонто
Downe y’s Farm Market
13682 Heart Lake Road, Brampton
Phone: 905-838-2990
www.downeysfarm.com
Hutchinson Farm
6202 Walkers Line, Burlington
Phone: 905-335-2515
www.hutchinsonfarm.ca
Pin gles Farm
1805 Taunton Road East, Hampton
Phone: 905-725-6089
www.pinglesfarmmarket.com
Whitt amore ‘s Berr y Farm
Market & Pick Your Own
8100 Steeles Ave. E. Markham
Phone: 905-294-3275
www.whittamoresfarm.com
Organics Fami ly Farm
7550 19th Avenue, Markham
Phone: 905-640-5206
www.organicsfarm.ca
Pine Rid ge Farms
Warden Avenue, 1.5 km north
of Major Mackenzie Dr
Phone: 905-887-9129
Andrews Scenic Acres
R.R. 5 , 9365 10th Sideroad, Milton
Phone: 905- 878-5807
www.andrewsscenicacres.com
Sprin grid ge Farm
7256 Bell School Line, Milton
Phone 905-878-4908
www.springridgefarm.ca
Talism an Farm
2 km east of Highway 47
on Durham Road 21
Phone: 905-649-2101
Более подробную информацию можно получить на вэбсайте Ontario Berry Growers Association:
www.ontarioberries.com
Лариса Вельговольская
