От нынешнего абсента уже невозможно сойти с ума. Та «зеленая фея», что собирала свою жатву в кафе, оккупированных парижской богемой, давно объявлена вне закона, разоблачена эскулапами и обезврежена.
Абсента, которым напивались Мопассан, Верлен, Рембо, Бодлер, Эдгар По, Уайльд, Ремарк, Аполлинер, Теккерей, О. Генри и тысячи французов в конце XIX – начале XX века, больше не существует. Он остался только на великих полотнах импрессионистов – изумрудная бутыль, полупустая рюмка, в которой отражаются потухшие глаза любителей абсента.
Полынный эликсир, ставший проклятием парижской богемы, изобрел французский доктор Пьер Ординер, сбежавший от Великой революции в Швейцарию. Он нашел в деревушке Коувет дикорастущую полынь и начал эксперименты. Это было время великих случайных открытий. В 1792 году из реторты появилась 70-градусная спиртовая настойка, содержавшая экстракты полыни, аниса, иссопа, фенхеля, мелиссы, кориандра, вероники, ромашки, петрушки и шпината. Доктор прописывал ее от всех болезней – что может быть лучшим средством от проблем, чем полное забытье?!
В конце концов, медики, опомнились и связали возросшее в геометрической прогрессии количество самоубийств, умственных и половых расстройств с чрезмерным потреблением «волшебного эликсира» доктора Ординера. Первой запретила производство абсента Бельгия, потом к ней присоединились Италия, США, Швейцария и другие страны. С 1930-х годов по конец 1980-х абсент существовал на полулегальном положении, либо в виде заменителей: анисовой водки, листьев полыни, вымоченных в водке и т. п.
Производители современной, облегченной версии абсента обязаны соблюдать ограничения, введенные ЕС, – количество туйона — главного компонента абсента – не должно превышать 10 частей на миллион. С 2007 года ввоз и производство абсента были разрешены в США и Канаде. Хотите попробовать? Магазины LCBO предлагают два вида этого напитка. Только не забудьте изучить способы его употребления, которых существует множество.
$42.10
Hill’s Genuine Absinthe
LCBO#: 225953
$64.95
Lucid Absinthe Superieure
LCBO#: 225938
