Киш (quiche) – это открытый пирог с основой из песочного теста и разнообразной начинкой, которая по желанию может варьировать от легких овощных, фруктовых, рыбных или из смеси зелени до сытных мясных или грибных. В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Из хлебного теста лепили основу, которую заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока. Французы добавили в заливку сыр, а основу пирога стали готовить из песочного или слоеного теста, отчего пирог только выиграл. В пекарнях, кафе и кондитерских Торонто киш – одно из самых популярных блюд для завтрака, ланча или даже сытного обеда.
Emma’s Country Kitchen
810 St. Clair Avenue West
Киш в этом кафе для бранчей на St. Clair West готовят несколько раз в день с использованием сезонных ингредиентов. Внушительные порции подаются с салатом, фруктами, жареным или отварным картофелем за $12. Замороженный пирог, который легко разогревается в домашней микроволновке обойдется дешевле – за $9.
>Ma Maison
4243 Dundas St. West
Любимое место гурманов Этобико создает всевозможные французские лакомства не только самого высокого качества, но и с полезными ингредиентами. Вкусовое разнообразие просто безгранично. Здесь и омары, и брокколи, и нежное куриное мясо, и, конечно же, ароматные сыры. В уютном кафе приятно перекусить во время ланча или прихватить порцию побольше, чтобы порадовать коллег в офисе.
Patisserie La Cigogne
1419 Danforth Avenue
Жители высотных зданий в районе улиц Bayview и Danforth по праву гордятся местной кондитерской Patisserie La Cigogne. Помимо сладкой выпечки, здесь подается четыре вида румяных пирогов с поджаристой корочкой, наполненные вкусными ингредиентами: копченый лосось, свежие дары сада и огорода под классическим «покрывалом» из провансальского соуса и эльзасского сыра.
Maman
100 King St. West
Меню в этом кафе, пекарне и ланчонетте в First Canadian Place меняется ежедневно. Но список блюд и выпечки всегда можно найти в интернете и даже сделать предварительный заказ online. Их пироги, наполненные красным перцем и козьим сыром, помидорами, дижонской горчицей и сладким луком продаются за $ 6,50 и имеют такие милые имена, как Isabelle и Annie, что устоять перед ними непросто, даже несмотря на диету.
Thobors
1116 Eglinton Ave West
Киш за $ 5 предлагают пекарни Thobors, разместившиеся в разных районах Торонто. Желающие заказать 6, 8 и 10 сервировочных порций заплатят всего 30, 40 или 50 долларов. Начинки включают бекон, лук-порей и сыр фета, грибы, томатный или оливковый соус и козий сыр.
