Эта кулинарная подборка будет интересна тем, кто размышляет, что приготовить на Пасху, помимо традиционных крашеных яиц, кулича и творожной пасхи. Эти блюда будут органично смотреться на праздничном столе.
Яичный паштет
Нам понадобится:
- 2-3 яйца
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50-70 грамм сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка черного молотого перца
- зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Способ приготовления:
Яйца отварим до полной готовности, очистим. Лук нарезаем произвольно. Морковь трем на терке. В минимальном количестве масла обжариваем овощи до готовности.
В чаше блендера измельчаем яйца, масло сливочное, жареные овощи, чеснок, зелень, соль, черный молотый перец.
Готовый паштет отправляем в холодильник на 1 час для остывания. На стол подается с сухариками, крекерами или любимым хлебом.
Торт “Пасхальный кролик”
Нам понадобится:
- сахар — 400 грамм
- мука — 200 грамм
- яйца — 5 штук
- ваниль — 10 Грамм
- масло — 1 ст. ложка (сливочное)
- сметана — 300 грамм (30% жирности)
- украшения — по вкусу (цукаты, конфеты, посыпка, кокосовая стружка и т.д.)
Способ приготовления:
Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем, постепенно добавляя в них смешанный с ванилью сахар (200 г). Когда белковая масса станет плотной и приобретет снежно-белый цвет, добавляем в нее желтки, при этом не прекращая взбивать, и муку. Выливаем тесто в круглую разъемную форму, смазанную сливочным маслом, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем и разрезаем по горизонтали на два коржа. Один корж оставляем круглым, а от второго отрезаем «ушки». Оставшаяся часть будет нашим «бантиком». Выкладываем кролика на поднос, сверху ушки, снизу бант. Готовим крем из сметаны и оставшегося сахара. Рисуем глазки, рот и усы конфетками.
Заливное из курицы
Нам понадобится:
- желатин – 20-30 г
- вода – 200 мл
- куриное мясо – 500 г
- морковь – 1 шт
- лук репчатый – 1 шт
- соль
- для украшения
- морковь отварная – 1-2 шт
- огурцы маринованные – 2-3 шт
- зелень
Способ приготовления:
В холодной воде растворить желатин и оставить набухать на 1-2 часа. Из курицы сварить бульон, добавив очищенные целые лук и морковку, посолить. Мясо (из бульона) отделить от костей. Бульон процедить и в горячей воде растворить набухший желатин – нагревать до полного растворения желатина, но до кипения не доводить. Мясо отварной курицы порезать небольшими кусочками. Маринованные огурцы порезать кружочками или полукружочками. В подготовленную форму вылить тонкий слой бульона с растворенным желатином (желе), поставить в холодное место и дать немного загустеть. В загустевшее, но незастывшее желе выложить цветочки из моркови, зелень, кусочки огурцов и т.п. и поставить в холодильник до полного застывания. На застывший слой желе выложить кусочки куриного мяса, сверху огурцы и залить еще одним слоем желе. Поставить на холод до полного застывания. Таким образом выложить все мясо, пока не заполнится форма – каждый слой поливая желе и охлаждая до застудневания желатина.
