Интервью с доктором Аюрведы Субрамини Рао. Начало в “Канадском Лекаре” за январь, 2017 г.
Доктор Рао – потомственный доктор Аюрведы с 26-летним стажем и классическим образованием доктора Аюрведы.
Он действительный член и один из директоров Совета докторов Аюрведы штата Карнатака в Индии.
Доктор Рао долгое сотрудничал с Ведическим Университетом Махариджи и принимал активное участие в клинических испытаниях научно-исследовательской программы по эффективности программы Панчакарма.
В настоящее время доктор Рао является директором и главным врачом Аюрведического центра “Сваастья” в индийской провинции Южный Кург. Его специализации – это программы по омоложению и очистительно-восстанавливающие процедуры.
Доктор Рао активно участвует во многих проектах Индийского правительства по распространению Аюрведы на международном уровне.
– Доктор Рао, сегодня хотелось бы побеседовать с Вами об аюрведической диете. Что советует Аюрведа: какая диета самая эффективная? Или, может быть шире – какую диету выбрать?
– Да, в наше время люди все больше осознают важность питания и начинают думать, какая пища для них более полезная, какое питание поможет поддерживать хорошее здоровье и самочувствие.
Аюрведа учит нас, что в первую очередь питание должно быть сбалансированным. В первую очередь, каждый прием пищи должен содержать все шесть вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький, вяжущий и острый – в примерно одинаковой пропорции. Ведь односторонний подход с течением времени может привести к дискомфорту, нарушению природного баланса, а впоследствии и к проблемам со здоровьем. Чтобы этого избежать, питание должно быть максимально разнообразным.
Например, если сегодня овсянка, завтра гречка, потом рис, кукурузная, кус-кус и другие крупы – такой подход обеспечит гораздо более широкий спектр питательных веществ для организма. Одним из заблуждений является то, что Аюрведа настаивает только на вегетарианском питании. Я всегда говорю: «Дело не в том, только вегетарианская пища или нет, употреблять мясо или нет. Чистые вегетарианцы также далеко не все могут похвастаться хорошим здоровьем. В Индии, например, многие люди – абсолютные вегетарианцы, и приходят к нам в клинику с самыми разнообразными жалобами и заболеваниями». Важно учитывать в комплексе все: что мы едим, сколько, когда, в каком количестве, где и в каком настроении.
– Доктор, имеете ли Вы в виду, что чтобы быть здоровым, не обязательно быть исключительно вегетарианцем?
– Вы хотите наслаждаться любимой пищей и сохранять хорошее здоровье, энергию, интерес к жизни.
Если человек употребляет мясо 3 раза в день, на завтрак, обед и ужин… а тем более, если у такого человека очень поздний ужин… И если такое питание ежедневно, в течение достаточно длительного времени, что произойдет в конце концов? Наступит момент, когда появятся проблемы с пищеварением, лишний вес, который повлияет на работу сердечно-сосудистой системы и так далее. В этом случае органы пищеварения работают с перегрузками и не отдыхают.
Если у человека есть чувство меры, и он ограничивается одним «тяжелым» блюдом в день (мясным или рыбным блюдом и тому подобное), предпочтительно во время обеда, когда «огонь пищеварения» самый сильный, то это блюдо переварится и усвоится организмом. И еще один Аюрведический «секрет» – если пришлось кушать более тяжелую или обильную пищу, в этот день постарайтесь пить больше горячей воды. Горячая вода поможет проще переварить эту тяжелую пищу и эффективней удалит непереваренные остатки, а также сохранит равновесие дош. Доша в аюрведе – это тип конституции человека, которая включает физические, физиологические и личностные аспекты.
– Доктор, а как Вы относитесь к сыроедению? Насколько оно помогает укреплять здоровье с точки зрения Аюрведы?
– Иногда человек приходит ко мне на консультацию и говорит: «Я – веган или сыроед, приготовление пищи убивает все полезное, все витамины. Я ем только сырую пищу».
Употребление только сырой пищи, не подвергшейся тепловой обработке, со временем также создает проблемы: у кого-то ведет к нарушению пищеварения, у кого-то появляются другие расстройства. Сырые продукты, большое количество свежих овощей и фруктов также трудно для переваривания. Я не говорю, что вся пища должна быть только приготовленной, или что все должно быть только свежее – сырое. Гораздо полезней позаботиться, чтобы питание было как можно более разнообразным и по количеству ингредиентов, и по способам их приготовления.
– Доктор Рао, что Вы имеете в виду, когда говорите о «количестве ингредиентов»?
– Важно, что бы питание каждый день было разным. Каждый день старайтесь менять блюда и продукты. Мясо, мясо, мясо – три раза в день, это не очень хорошо, или хлеб, хлеб, хлеб с каждым приемом пищи, или йогурт, йогурт, йогурт вместо завтрака, вместо обеда и вместо ужина. Появляется элемент новизны, гастрономического креатива, и органы пищеварения с гораздо большим «энтузиазмом» принимают такое питание, усваивают полезные вещества, а Вы можете в полной мере наслаждаться каждым приемом пищи.
Я сам очень часто путешествую, посещаю многие города и страны и всегда, несмотря на занятость, загруженность графика, я стараюсь сам готовить свою пищу. Утром, допустим, за 30-40 минут можно приготовить и завтрак, и полноценный обед.
– А что Аюрведа говорит о времени приема пищи? Как Вы относитесь к правилу, что не следует употреблять пищу, ужинать, после 6 часов вечера?
– Отрицательно! Увы, мы живем в этом материальном мире. Вы возвращаетесь домой вечером, чаще всего после 18-19 часов. Основное правило – между последним приемом пищу и отходом ко сну должно пройти не менее 2, и не более 3 часов. Идеальное время, чтобы ложиться спать – 10 часов вечера, но не позже 11. В таком случае, вы ужинаете с 19 до 20 часов. Но не позже 21 часа. Не стоит ужинать и тут же ложиться спать. Итак, легкий, но плотный завтрак, легко усваиваемый ужин, и обед – главный прием пищи. В обед можете кушать любую пищу, особо себя не ограничивая, она усвоится, даст Вам силы и энергию.
– Доктор Рао, Вы основатель и главный врач Аюрведического Центра «Сваастья». Интересное название «Сваастья». Похоже на свастику. Что означает это слово?
– Слово Swaasthya происходит от Swaa – Самость, Sthya – установление, стойкость. Сваастья (Сваастхья) в переводе с санскрита означает «стойкая, непоколебимая самодостаточность» и в буквальном смысле означает утверждение в своем собственном Я. Это глубинная истина заключающаяся в том, что основой совершенного здоровья является связь с самим собой.
К Вашему сведению, идеологи фашизма заимствовали доктрину «сваастьии» из Санскрита и Ведической философии, пытаясь найти историческое обоснование нацизму и теории Арийской рассы, поэтому и слова похожи, и даже некоторая символика просто скопирована из Санскрита нацистами.
Существует минимум два термина в Аюрведе, которые соотносятся со здоровьем Arogya – отсутствие недугов, отсутствие заболеваний, и, более глубокое Swaasthya – здоровое тело, поддержание баланса трех дош, осознание своей духовной Природы и способность поддерживать все эти факторы вне зависимости от внешних обстоятельств.
– Доктор, Вы можете рассказать историю создания Центра?
– Аюрведой я занимаюсь уже более 26 лет. За это время я посетил множество стран. Первые несколько лет, когда я посещал Россию, с 1999 до 2002 года, и в те времена Аюрведа и Панчакарма еще не были так известны как сегодня, но все равно люди приходили и спрашивали: «Доктор, мы слышали, что в Индии есть такая методика очищения и омоложения – Панчакарма. Посоветуйте, где в Индии найти хорошую клинику, чтобы поехать на аюрведическое лечение». В то время у меня еще не было собственной клиники, и я рекомендовал некоторые аюрведические центры в разных частях Индии.
У меня было сильное желание создать собственную клинику, в которой в полной мере соблюдались бы классические принципы Аюрведы. Мое намерение реализовалось в 2004 году – вот уже более 12 лет люди из разных стран посетили и продолжают посещать нашу клинику Swaasthya Ayurveda Villagе, Аюрведический Центр «Сваастья». Здесь сочетаются целительные силы Природы, аюрведические процедуры и Панчакарма с практиками по самосовершенствованию. Все эти взаимодополняющие факторы приносят наилучший результат.
– Поделитесь Вашим мнением об услугах этих салонов и клиник, об и их эффективности? Можете ли Вы сравнить аюрведические центры в Европе или России с аюрведическими центрами в Индии?
– Да, я посещал такие центры в России, Голландии, Малайзии. Основной недостаток – очень узкий выбор препаратов. Ведь Аюрведа подходит индивидуально к каждому конкретному человеку и его дисбалансам. В нашем Центре используется около 75 разновидностей растительных масел, обогащенных травяными добавками, и соответственно для каждого человека мы можем подобрать то, что принесет максимальную пользу именно ему. Такое разнообразие аюрведических средств доступно только в Индии – это первое.
Второе – в Аюрведе в расчет идет все: общая атмосфера, энергетика места, персонал, уровень подготовки и квалификации, питание. Пища готовится высокопрофессиональным поваром только из самых свежих продуктов и компонентов, индивидуально и в соответствии с природной конституцией каждого клиента, и тогда пища тоже становится лекарством. Многие европейцы заблуждаются, считая, что Аюрведа запрещает есть мясо. Главный долг Вайдьи (Врача Аюрведы) – объяснить человеку и дать рекомендации, какая пища, какие продукты для него более благоприятны, а какие могут вызвать проблему со здоровьем. Обычное меню в Сваастье сбалансировано таким образом, чтобы быть очень мягким, не выводить из баланса любую из дош. Мы применяем очень ограниченное количество специй, в малых дозах, минимум масла, исключаем жирную, тяжелую пищу.
– Доктор, а какие продукты Вы используете?
– Большинство овощей и фруктов выращиваются на территории Сваастьи, экологически чистые без удобрений и химикатов. Также у нас две коровы, молоко которых мы используем как для приготовления пищи, так и в качестве ингредиентов для некоторых процедур.
– Доктор Рао, у вас есть постоянные клиенты, которые приезжают в «Сваастью» на регулярной основе?
– Нашей клинике уже более 12 лет и многие наши гости возвращаются сюда снова и снова. Одна из наших гостей, которая посещает ‘’Сваастью’’ каждый год, недавно сказала мне: «Доктор впервые я приехала к Вам в 40 лет, сейчас мне уже 46, но я чувствую себя более здоровой, энергичной и привлекательной, чем до первого посещения Сваастьи. И все это благодаря Вам».
Когда человек приезжает в «Сваастью», он отчетливо ощущает, как меняется его жизнь и привычки. Посещение другой страны, знакомство с древней культурой, множество впечатлений и общая благоприятная атмосфера – все это способствует избавлению от стереотипов, вредных привычек и содействует формированию нового мировоззрения. По окончанию курса Панчакармы я составляю каждому индивидуальную оздоровительную программу, включающую рекомендации по питанию на период 3-6 месяцев. Это помогает человеку дольше сохранять тот баланс и хорошее самочувствие, которое он получил у нас в центре.
– Где находится центр «Сваастья»?
– Центр «Сваастья» находится в Южной Индии, штат Карнатака. Штат Карнатака достаточно большой, с древней историей. Наиболее интересные города – Бангалор, вторая в мире Силиконовая Долина, считается самым «западным» по своему менталитету городом Индии, и Майсур, который раньше был столицей штата, который считается родиной современной йоги. Многие школы йоги берут свое начало из города Майсур. Недалеко от Майсура, в 80 км, в предгорьи западных Гатов, располагается Южный Кург. Здесь и находится наш центр, среди зелени кофейных плантаций, кокосовых пальм, неподалеку от тропических южных лесов Индии.
– Центр «Сваастья» фактически «русский центр», то есть там сложилось своего рода сообщество русских людей. Как так получилось?
– На самом деле да. Мы с супругой работали в России с 1999 по 2002 год, оттуда пошла любовь к России. Я люблю русскую культуру, мне понятен русский менталитет.
– “Сваастья” – большой центр?
– Центр наш небольшой – у нас всего восемь номеров. Размещение, как правило, одноместное. Бывает, когда приезжает супружеская пара или мама с ребенком, тогда размещение 2х-местное. Единовременно у нас в центре получают лечение не больше 10 гостей. Это дает возможность врачам качественно контролировать процесс лечения каждого из наших гостей.
– Чем занимаются ваши гости? Говорят, сначала кашку какую-то жуткую даете, потом массажи, прогревания?
– Во-первых, наш центр, в первую очередь, это классическая Аюрведа, которая следует определенным правилам. В клинике исключены алкоголь, курение, невегетарианская пища, телевидение и шумные светские развлечения. Единственное исключение – Интернет. Мы обеспечиваем гостям wifi-доступ к скоростному интернету. Питание только вегетарианское, оно может ограничиваться какими-то продуктами, в зависимости от жалоб человека. Это все решается на месте врачами центра и согласовывается с гостями. Процедуры проводятся ежедневно. Минимум 2 процедуры в день, иногда больше. Очень важно то, что многие процедуры привязаны к природным ритмам. Допустим, какие-то процедуры могут проводиться только утром, какие-то только вечером, какие-то процедуры могут быть проведены, только когда солнце в самом зените.
Все остальное можно: получать процедуры, наслаждаться природой, слушать птиц, читать, рисовать, вышивать крестиком, заниматься йогой, медитацией, расслабляться. Они имеют возможность расслабиться, полностью освободившись от статусных масок и ролей, которые им приходится играть в обычной жизни. Здесь же, в Сваастье они имеют возможность отдохнуть от всего этого, стать очень простыми.
– Кто кроме Вас еще работает в Аюрведическом Центре?
– Женщина-доктор Биджита и мужчина-доктор Арун, которые находятся там 24 часа в сутки, общаются с гостями, контролируют все процедуры и состояние каждого гостя. Доктор Биджита тоже неплохо понимает по-русски и умеет объясняться. Для всех техников, массажистов, которые проводят процедуры, мы устраиваем небольшие мастер-классы русского языка. Основную пару десятков русских слов они уже освоили. Также у нас есть русский менеджер по работе с клиентами Геннадий Прозоров. Он родом из Краснодара. Работаем вместе вот уже 10 лет. Он организует дополнительные программы для наших гостей. Это лекции-беседы об Аюрведе, об индийской культуре, об индийских традициях. Мы проводим экскурсии. У нас чудесные места: водопады, заповедник, где ходят тигры, слоны. Недалеко находится буддийский монастырь – храм Золотого Будды, – очень яркая, познавательная экскурсия.
На первом месте стоит лечение, процедуры, а в свободное от процедур время есть чем заняться, познавательным и развлекательным. Как и положено в Аюрведе, стараемся, чтобы было хорошо и для тела, и для ума, и для души.
