Журналисты теле-радио-корпорации СВС решили узнать, какие блюда подают в семьях канадских индейцев на Рождество.
Понятное, дело, для “понаехавших” белокожих они могут сегодня показаться экзотическими, если речь не идет о заядлых охотниках или рыбаках.
Так, одним из традиционных на столе Сезена Ноттауэя, индейца-алгонкина, готовящего по рецепту своих “коком” – бабушек, будет тушеный кролик.
Готовить его надо долго, и тушиться он должен не менее двух часов. Сегодня его приправляют соленой свининой, а когда мясо готово – кладут в него картошку и доливают воды. Некоторые подмешивают в нее немного муки.
Индейцы в Квебеке и Онтарио ставят на стол традиционный мучной сливовый пудинг “бу-днин”, приправленный корицей и мускатным орехом. В него добавляют смородину и изюм.
Для Энн Дэвис-Сазерленд из Альберты лакомствами на столе стали лосиный язык и тушенка из лося – по рецепту ее бабушки и прабабушки.
Майкл Дюмонт из онтарийского Тандер-Бея подал в этот раз гостям “муз-туртьер” – пирог с лосятиной и олениной.
Конечно, для жителей океанских провинций основными блюдами на праздничном столе являются морепродукты, а для некоторых – и те, что приготовлены из мяса тюленя.
