Для большинства северо-американцев, конечно сама идея поедания лошадей не покажется правильной. Тягловые животные, преданные и милые создания – скорее домашние животные, чем часть круговорота еды в человеческой природе.
Однако специалисты в этой области подскажут вам: потребление конины, в частности, способствует выведению здоровых породистых лошадей.
Активисты-защитники животных долго борются за запрет на забой лошадей, на продажу и на употребление конины. И вот, наконец, в 2007 году в США такой запрет был введен.
Однако эффект оказался неожиданным: резко, более чем вдвое вырос спрос на мексиканскую и канадскую конину. Теперь животных для забоя таскают через весь континент.
На сайте
http://news.nationalpost.com/2013/03/01/graphic-horse-meat-from-field-to-truck-to-slaughterhouse-to-the-plate/
вы можете ознакомиться с инструкциями по забою лошадей, а также узнать, как используются шкура, копыта, внутренности и мясо этих животных.
