Какая еда считается традиционной в столице Новой Шотландии Галифаксе? Если вы подумали о гамбургере, чизбургере, свиной отбивной, беконе или, скажем, о путине (картошка с сыром и подливой) – вы ошиблись.
Решением городского совета во вторник, при восьми голосах за и семи – против, официальным блюдом Галифакса стал донер, или донер-кебаб.
Это – фактически визитная карточка турецкой кухни. Блюдо, кстати, иногда называют шаурмой, шавармой или шавермой, и лишь в Турции это – донер.
Пласты нежнейшего мяса курицы, баранины или говядины, приправленные специями, насаживают на вращающийся вертикальный вертел и жарят на раскаленных углях.
Нарезанное мясо с салатом, овощами и соусом кладется на лепешку из пшеницы, и аккуратно заворачивается перед подачей на стол.
Халигонцы (так называют жителей Галифакса – Haligonians) при поддержке мэра, чей голос на Совете стал решающим, выбрали именно донер официальным городским блюдом.
В провинции же Новая Шотландия есть список официальных символов провинции.
Официальное дерево – красная ель;
Официальное ископаемое – окаменевшая рептилия под названием Hylonomus Lyelli, которой насчитывается 312 миллионов лет;
Официальная порода лошадей – лошадь Соболиного острова;
Официальная порода собак – Новошотландский ретривер.
Когда в октябре в мэрии Галифакса начались дебаты по повоу официального лакомства, советник Линда Мошер сильно беспокоилась, что донер будет украден у них жителями Эдмонтона. В ответ на это советник Тим Аутхит предложил на всякий случай в качестве официального новошотландского блюда фалафель…
