Вероник Ривэ, которая выиграла в сентябре прошлого года соревнования на звание лучшего сомелье страны, а месяцем позже стала лучшей на турнире, который назвал ее первым сомелье всей Америки, в марте собирается стать чемпионкой мира в своей профессии.
Если Вероник пробует какое-то вино, то будьте уверены – она почти наверняка сможет назвать вам из какого сорта винограда оно сделано, на какой почве рос этот виноград и в какого рода бочке настаивался напиток.
Победа Ривэ на всемирном чемпионате будет означать, что она станет не только первой женщиной в звании лучшего специалиста по винам, но и первой из представителей американского континента. До сегодняшнего дня лучшими назывались сомелье из Европы и из Японии.
Для того, чтобы лучше подготовиться к ответственному турниру, который состоится в Японии, она взяла отпуск за свой счет, уйдя на время из ресторана Les Fougères в квебекском городке Челси.
Экзаменовка в Японии в марте будет более, чем серьезной: претенденты вначале сдают письменный экзамен по теории, затем должны показать свое умение обслуживать клиентов (в том числе, и специально выбранных “раздраженных” и “нетерпеливых”) и, естественно, пройдут главный тур – на “слепое” дегустирование вин, которые они должны отличить одно от другого в течение нескольких минут.
Сомелье обязаны проявить также свое блестящее умение различать различные сорта пива, крепких спиртных напитков, сакэ и минеральных вод. Кроме того, важно для участников знать, к каким блюдам какие напитки подходят лучше всего.
Вероник дает совет тем, кто не знает, чем отличается одно вино от другого: “пробуйте как можно больше разных вин. Делайте свои заметки о том, чем одно отличается от другого, чем нравится или не нравится то, что вы попробовали. И дегустируйте вина в компании – делитесь своим мнением с другими”.
