Как гласит легенда, индейцы открыли для себя текилу не сами, а с помощью божественного провидения. Молния ударила в агаву и расколола ее на две половины, и из сердцевины полился нектар.
Мексиканские индейцы и знать не знали о том, что в этом растении скрывается “дар богов”. Узнав же, начали применять нектар, как и положено: сок бродил и превращался в пенящийся напиток. Долгое время это был едва ли не единственный мексиканский алкогольный напиток, до тех пор, пока испанские конкистадоры не привезли в Новый Свет европейские технологии возгонки спирта.
Отцом современной текилы история называет дона Педро Санчеса де Тагли, маркиза Альтамира, который в 1600 году основал первую фабрику текилы на гасиенде Cuisillos. Популярность текилы росла очень быстро, и уже в 1608 году местные правители ввели специальный налог на торговлю этим напитком. Золотым временем для текилы стало начало XIX века, завоевав признание американцев, производители текилы начали налаживать экспорт в Европу.
Один из мифов, сопровождающих текилу, гласит, что все её разновидности особо не отличаются друг от друга, разве что названиями и упаковкой. И вообще, есть только два вида — золотая и серебряная, остальные — просто одноликие, но разные по цене виды. Однако, это не совсем так. Во-первых, каждый сорт текилы имеет свой неповторимый аромат и вкус, который зависит от многих факторов: условий произрастания использованного сырья, его зрелости, содержания в нём сахаров и многих других едва уловимых нюансов. Кроме того, влияние на него может оказать вид емкости, в которой выдерживают напиток. В любом случае, чтобы выбрать напиток по вкусу, стоит попробовать разные варианты, которые предлагают магазины LCBO.
$29.95
Sauza Gold Tequila
LCBO#: 27235
Золотистая текила с мягким вкусом и продолжительным согревающим послевкусием. Дарит свежий аромат агавы, с нотками сладкой карамели и дубовым запахом. Идеальна в чистом виде, с обязательными атрибутами: соль и лайм. Хорошо сочетается в разнообразных коктейлях.
За свои вкусовые характеристики Золотая Сауза удостоена серебряной медали на международном соревновании Spirits Competition в Сан-Франциско в 2003 году.
$44.95
Patron Silver Tequila
LCBO#: 42911
Идеально подходит тем, кто ищет совершенства среди спиртных напитков класса “ультра-премиум”. Напиток производится вручную, маленькими партиями, что обеспечивает его легкость, мягкость и смешиваемость. В букете легкие ароматы свежей агавы, цитрусовых и фруктов. Вкус мягкий, сладковатый. Послевкусие с ноткой черного перца. Прекрасно сопровождает пряные мясные блюда, а также закуски из морепродуктов.
$29.95
Sauza Silver
LCBO#: 2485
Текила чистого, прозрачного цвета с нотами агавы, дуба и перца и легким мотивом грейпфрута. Послевкусие отличается нюансами миндаля, сладостью и терпкостью. В аромате улавливаются оттенки жасмина и зеленого яблока, дополненные легкими полутонами белого перца и цитрусовых. Хороша как ингредиент коктейлей (например, “Мaргарита”, “Текила санрайз” и “Копа де Оро”).
