Дэвид Джонс, владелец ресторана «SmokeandWater», что в Британской Колумбии, решил присоединиться к политике, принятой многими его коллегами в США, отказавшимися от чаевых, которые являются в основном северо-американским феноменом.
С некоторых пор эти как бы пожертвования от клиентов стали считаться «сломанной бизнес-моделью».
В июне, когда откроется ресторан Дэвида Джонса, гостям будет запрещено давать официантам чаевые. Вместо этого хозяин заведения повысит цены блюд на 18 процентов и увеличит зарплату официантов и поваров.
Устранив чаевые, Джонс надеется привлечь в свой ресторан более квалифицированных официантов и поваров, а также сократить разрыв в их заработной плате. Ранее обслуживающий персонал мог зарабатывать в три раза больше тех, кто трудился на кухне.
