Как и многие другие отрасли, ресторанный бизнес переосмысливает свои методы работы. Один монреальский ресторан в качестве варианта выбрал привлекательную зарплату.
«Идея заключается в том, что вместо того, чтобы рассматривать сотрудников сферы обслуживания как наёмных, которые работают только за чаевые, наша компания считает их профессионалами в индустрии гостеприимства, поэтому мы выплачиваем компенсацию как профессионалам», – пояснил совладелец заведения Филипп Франкленд Ли (Phillip Frankland Lee).
Ресторан также предлагает стипендию для повышения квалификации, кредиты на питание, отпуск и оплату больничных в случае болезни работников.
Представьте, что вы работали бы в банке или были юристом. Вы бы получали сумму денег, на которую, как вы знаете, можно прожить, добавил Ли.
Как и многие другие отрасли, ресторанная индустрия Квебека сталкивается с рядом проблем после закрытия заведений COVID-19, за которым последовала нехватка рабочей силы и рост цен на продукты питания.
«Мы ожидаем, что выбор блюд в меню уменьшится в количественном отношении, чтобы снизить расходы, и владельцы ресторанов сделают приоритетом проблему пищевых отходов. Иными словами, они не будут раздавать так много бесплатной еды, хлеб, например, – полагает Сильвен Шарлебуа (Sylvain Charlebois), руководитель агропродовольственной лаборатории университета Dalhousie University.
Ещё одной проблемой является оплата труда и удержание персонала.
Чтобы справиться с этой проблемой, многие рестораны повысили заработную плату и изменили часы работы, чтобы у сотрудников было больше свободного времени.
В отрасли определённо происходят изменения.
Фото CTV News.
