Спортивная арена Scotiabank Arena, являющаяся домом хоккеистов команды «Maple Leafs» и баскетболистов «Raptors», превратилась в эти дни в кухню просто промышленных масштабов.
Компания Maple Leaf Sports & Entertainment (MLSE) совместно с партнёрами планирует готовить 10 000 блюд в день для работников здравоохранения и их семей, а также через общественные учреждения и приюты для наиболее уязвимых слоёв городского населения.
Кухня, как планирует MLSE, будет работать пять дней в неделю, по крайней мере, до июня, за это время там приготовят полмиллиона блюд.
Исполнительный директор MLSE Майкл Фрайсдал (Michael Friisdahl) считает данный проект способом, которым его компания может помочь обществу в эти трудные времена.
Начиналось всё с 2 800 порций в день, и это число неуклонно росло.
«Мы учимся на ходу, – не скрывал Дэн Морроу, вице-президент MLSE по части продуктов и напитков. – Мы узнали, что приготовление 5 000 фунтов пасты занимает много времени».
В один из дней в начале этой недели на «спортивной кухне» приготовили 17 000 литров чили и рис, в другой день – 1 700 фунтов куриных ножек в сотне литров маринада.
Кулинары и повара спортивной арены не новички по части кормления тысяч гостей в дни игр, – готовили от простого куска пиццы до стейка за $95 или тарелки с морепродуктами за $150.
Но обычно всё это там готовили около сорока поваров. Теперь их число сильно сокращено. Никто же не отменял физическое дистанцирование на кухне.
Фото Chris Young (CANADIAN PRESS).
