У многих наших соотечественников из далекого Советского Союза когда-то в детстве или юности на кухне в доме стояли банки с Чайным грибом, покрытые марлей или белыми кусочками ткани и родители или бабушки с дедушками потчевали нас вкусным, слегка газированным напитком. Откуда эти живые “грибы” изначально появились в наших домах, никто толком не знает. В каждую семью, видимо, они попадали через знакомых или друзей, которые делились ими друг с другом. В то время мало кто знал, что этот живой организм относится к Зооглеям и что получаемый из него напиток является кладезем полезных веществ, профилактикой многих заболеваний и натуральной домашней аптекой.
Пристальное внимание ученых Зооглеи привлекли с конца 19 века. Вначале исследователи ошибочно назвали их грибами, а потом выяснили, что связывающий грибки компонент – это различные уксусно-кислые бактерии. Зооглеи являются живыми колониями дрожжевых грибов и уксусно-кислых бактерий, которые представляют собой слизистые пленки, образующиеся при брожении пива, уксуса, вина и других напитков. Эти пленки еще называют уксусными матками, образующимися стихийно, поэтому каждая из них имеет свой вкус, аромат и лечебные свойства. В настоящий момент многие виды зооглей нашли свое практическое применение в различных областях промышленности.
Cообщества этих симбиотических организмов обширно, но мы рассмотрим из их множества (молочные грибки, зерна морского риса и др.) только Чайный гриб, или Комбучу. Чайный гриб похож на слоевую кожистую пленку, представляющую собой живую колонию дрожжевых грибов и уксусно-кислых бактерий, растущую на растворе разных видов чая и других лекарственных трав. Возможно, чайный гриб выращивался и применялся для изготовления тонизирующих напитков с древности в монастырях Тибета.
Итак, Чайный гриб – Комбуча
Происхождение Чайного гриба до конца не ясно и вызывает массу вопросов среди ученых. Многие исследователи полагают, что этот гриб, возможно, появился сначала в древнем Китае. Из него готовился напиток, который считался божественным, обладающим волшебной силой. В то время он был доступен только королевским и высокопоставленным особам, но постепенно перекочевал в Японию, затем Корею, а только потом в Россию, предположительно, в 19 веке, а в Канаду – в современное время привезли эмигранты. Чем же этот Медузомицет, как еще по другому называют этот гриб, важен для здоровья – вырабатывает ферменты, способствующие расщеплению белков, жиров и крахмала, полисахариды и другие полезные для человека вещества. Учеными давно установлено, что недостаток ферментов в организме, способствует развитию ряда заболеваний, включая раковые.
Исследователями многих стран подтверждено, что Чайный напиток, или квас, образующийся от жизнедеятельности живой колонии дрожжеподобных грибов и уксусно-кислых бактерий, или Комбуча, укрепляет иммунную систему, применяется для активации противоопухолевых защитных систем в организме, для профилактики и лечения доброкачественных и злокачественных образований. Напиток из Комбучи оказывает успокающее действие на нервную систему, восстанавливает и нормализует природную микрофлору желудка, улучшает обмен веществ и оказывает тонизирующее действие, применяется для профилактики и лечения ревмокардита, атеросклероза, полиартрита, снимает умственное переутомление, нормализует и улучшает сон, применяется широко в косметологии, нормализует жировой обмен, способствует похудению. Напиток из Чайного гриба используется при отравлении, для лечения хронического насморка и ангины и других нарушений в организме. Такой натуральный благотворный напиток желательно иметь в каждом доме и готовить его самому. Напиток ”Комбуча”, продающийся в небольших баночках разных цветов в некоторых продуктовых магазинах к настоящему напитку из Чайного гриба не имеет никакого отношения, т.к. так нет живых дрожжеподобных грибков и живых уксусно-кислых бактерий. Целебный напиток из Чайного гриба можно приготовить только в домашних условиях !!!
Желающие больше узнать о лекарственных грибах, могут поискать книгу ”Атлас грибов-целителей”, которая недавно издана и поступила в книжные магазины Торонто и в которой представлено около 300 видов различных видов грибов из более чем 60 семейств, улучшающих состояние иммунной системы и применяемых для профилактики и лечения различных онкологических и других заболеваний. Книгу-атлас можно приобрести в издательстве “Канадский лекарь”, в магазинах русской книги “Тройка”, “Эрудит”, Русский Дом Торонто и других, также принимаются заявки по электронной почте: healerfungi@gmail.com или по телефону: 416-953-7747
С уважением,
Светлана Полтавец
