Владельцы фермы Valley Nursery Sod, которая находится недалеко от онтарийского города Садбери, надеются, что их новая продукция понравится покупателям.
Этим летом там собирают первый урожай ягод, известных как синяя жимолость. Они вот-вот впервые появятся в двух магазинах в Садбери.
Хотя, жимолость и является родной для большей части стран Северного полушария, канадцы с этой культурой знакомы мало. Эти ягоды более популярны в Европе и Азии.
Семейство Филионов решило выращивать их на своей ферме четыре года назад.
«С изменяющейся экономикой и сельским хозяйством пришло время диверсифицироваться во что-то еще», – сказала Джинетт Филион (Ginette Filion) в интервью телеканалу CTV Northern Ontariо.
Эти продолговатые ягоды темно-синего, почти черного цвета, с сизым оттенком по вкусу немного напоминают голубику.
Они просто кладезь разных витаминов и полезных для организма микроэлементов. Их в жимолости содержится намного больше, чем в чернике и ежевике.
Сезон сбора ягод короткий – всего две-три недели. Поэтому фермеры планирует производить из них еще и разные продукты – заправки для салатов, например, и соусы для барбекю.
